Skip to content
A panna cotta egy hagyományos olasz desszert, amelynek neve olaszul „főtt tejszín” vagy „főtt tejszínes puding”. Fő összetevője a tejszín, amelyet cukorral és zselatinnal (vagy esetleg keményítővel) ízesítenek és sűrítenek. Bár a klasszikus panna cotta vaníliával ízesített, sokféle változat létezik, például csokoládéval, gyümölcsökkel vagy különböző likőrökkel ízesítve. Én ma gyümölccsel készült verziót mutatok.
Hogyan készül a hagyományos panna cotta?
A panna cotta elkészítése során a tejszínt és a cukrot felforralják, majd hozzáadják a zselatint (vagy a keményítőt), hogy a desszert megszilárduljon. Ezután a keveréket formákba öntik és hűtőszekrényben hagyják, hogy teljesen megszilárduljon.
Általában poharakban vagy formákban tálalják, és gyakran gyümölcsöket vagy gyümölcsökből készült szószokat adnak hozzá díszítésként. A panna cotta textúrája selymes és sima, és a zselatin vagy a keményítő hozzáadásának köszönhetően lágyan megszilárdul.
Egészséges alternatíva: cukormentes panna cotta
A cukormentes panna cotta azoknak tökéletes választás, akik az egészségükre és a cukorfogyasztásukra is figyelnek. A hagyományos panna cotta receptekben jellemzően nagy mennyiségű cukrot használnak a desszert édesítésére. Azonban a cukormentes változatban alternatív édesítőszereket, például eritritolt, steviát, illetve mesterséges édesítőszert is használhatunk.
Cukormentes epres panna cotta (4 adag)
Hozzávalók:
160 g Light tejszín
80 g Tej 1,5%
320 g Natúr joghurt 1,5%
édesítőszer (eritrit, mesterséges folyékony édesítőszer)
2 teáskanál étkezési zselatin
1 teáskanál vanília aroma
300 g eper (mirelit is lehet)
Elkészítés
- Forrald fel egy edényben a tejszínt. Húzd le a tűzről.
- Keverd bele a tejet, natúr joghurtot, vanília aromát, édesítőt és a zselatint (olvasd el a használati útmutatót, hogy hogyan kell elkészíteni).
- Töltsd át poharakba vagy formákba.
- Tedd a hűtőbe dermedni kb. 30 percre.
- Az eper nagyobb részét turmixold simára, édesítsd ízlés szerint.
- Amikor megdermedt az alap, akkor öntsd a tetejére az eperpürét. Az egészben hagyott eprekkel díszítsd a tetejét.
Az epres cukormentes panna cotta egy egyszerű és gyors, desszert, tökéletes választás bármilyen alkalomra, legyen az egy családi vacsora vagy baráti összejövetel. Könnyen beilleszthető a diétás étrendbe. Próbáld ki, megéri!
