Skip to content
Ahogy egyre többen fordulnak az egészségesebb életmód felé, a cukormentes ételek és italok iránti kereslet növekszik. A cukormentes lekvár készítése nemcsak egyszerű és szórakoztató, de lehetőséget ad arra is, hogy élvezzük a friss gyümölcsök ízét anélkül, hogy hozzáadott cukrot tartalmazna. Ez a cikk bemutatja a legjobb recepteket és tippeket a cukormentes lekvár elkészítéséhez.
Miért érdemes cukormentes lekvárt készíteni?
A cukormentes lekvár számos előnnyel jár az egészségesebb életmód szempontjából.
Először is, lehetőséget ad arra, hogy ellenőrzött mennyiségben fogyasszuk a cukrot, ami különösen fontos lehet cukorral kapcsolatos étrend-korlátozások esetén vagy azok számára, akik egészségesebben szeretnének étkezni.
Másodszor, a házi készítésű cukormentes lekvár lehetőséget ad az ízek testreszabására és az egészségesebb összetevők használatára.
Az otthon készített cukormentes lekvár friss gyümölcsökből készül, így garantáltan természetes és ízletes. Elkészítése egyszerű és gyors, nem igényel bonyolult eszközöket, aránylag kevés gyümölcsből sok üveggel lesz és sokkal olcsóbban elő tudjuk állítani magunknak, mint amennyibe bolti változatai kerülnek! Érdemes kipróbálni!
Mire lehet használni a házi cukormentes lekvárokat?
A házilag készül cukormentes lekvárnak számos felhasználási módja van:
- Reggelire vagy uzsonnára: pirítósra kenve vagy kenyérrel fogyasztva. Ha szeretnél ötleteket egészséges tízóraikra és uzsonnákra, akkor kérd ingyen a 2 hetes egészséges tízóraik és uzsonnák menütervet!
- Sütemények, palacsinták töltelékeként vagy ízesítőjeként.
- Desszertként: natúr joghurtba keverve házi gyümölcsjoghurtot kapunk.
Alapanyagok és eszközök
A cukormentes lekvár elkészítéséhez alapvetően csak néhány egyszerű hozzávalóra és eszközre van szükség, ezek:
- Friss vagy fagyasztott gyümölcs (eper, málna, szilva stb.)
- Cukormentes édesítőszer (pl. eritritol, xilit)
- Frissen facsart citromlé
- Nagy lábas vagy edény
- Fakanál
- Tiszta, száraz üvegek és fedők
- Dr Oetker dzsemfix 3:1
Lekvár elkészítése lépésről-lépésre
- Gyümölcs előkészítése: Mossuk meg és válogassuk át a gyümölcsöket, húzzuk le a héját (amelyiknél kell) majd vágjuk fel őket apró darabokra. Én turmixolni szoktam, így nagyon gyorsan megy. Általában darabosabbra hagyom, mi így jobban szeretjük.
- Főzés: Egy magas falú lábosban vagy edényben főzzük fel a gyümölcsöket közepes lángon. Adjunk hozzá egy kevés vizet is, ha szükséges.
- Édesítőszer hozzáadása: Körülbelül a forrás után 5 perccel, amikor a gyümölcsök megpuhultak, adjuk hozzá az édesítőszert (eritrit …stb) és a Dr. Oetker 3:1 dzsemfixet és keverjük össze alaposan.
- Besűrítés: Főzzük tovább alacsony lángon még kb. 5 percig, amíg a lekvár besűrűsödik és a kívánt állagot el nem éri.
- Tárolás: tölcséren keresztül, steril üvegekbe töltjük színültig a forró lekvárt, majd lezárjuk az üvegeket és néhány percre fejre állítjuk. Dunsztolni nem szükséges, így is sokáig eláll majd a kamrában!
- Üvegek sterilizálása: én mikróban szoktam elvégezni ezt a feladatot a következőképp: az üvegeket alaposan elmosogatom, majd kb. 1 ujjnyi tiszta vizet teszek egyenként mindegyikbe és sorban beteszem őket a mikróba (a tetejüket nem!!!). 800 W-on 5 percig „főzöm” őket. Majd egy kesztyűvel kiveszem őket (vigyázat, nagyon forró!), kiöntöm belőlük a vizet és félreteszem egy tiszta tálcára.
- Tetők sterilizálása: az üvegek tetejét egy kis lábosban 5 percig forralom, majd leszűröm és félreteszem egy tiszta tálcára.
Receptek
Cukormentes Sárgabarack lekvár
Hozzávalók (kb. 6 db kis üveghez):
3 kg sárgabarack
kb. 20 dkg eritrit (egyéni ízlés szerint)
2 csomag Dr. Oetker 3:1 dzsemfix
Elkészítés: a fenti módon
Cukormentes Eperlekvár
Hozzávalók (kb. 6 db kis üveghez):
3 kg eper
kb. 20 dkg eritrit (egyéni ízlés szerint)
2 csomag Dr. Oetker 3:1 dzsemfix
1 teáskanál vanília aroma
pár csepp citromlé
Elkészítés: a fenti módon
Cukormentes Málnalekvár vaníliával
Hozzávalók (kb. 6 db kis üveghez):
3 kg málna
kb. 20 dkg eritrit (egyéni ízlés szerint)
2 csomag Dr. Oetker 3:1 dzsemfix
1 teáskanál vanília aroma
pár csepp citromlé
Elkészítés: a fenti módon
Cukormentes Meggylekvár
Hozzávalók (kb. 6 db kis üveghez):
3 kg meggy
kb. 20 dkg eritrit (egyéni ízlés szerint lehet több is)
2 csomag Dr. Oetker 3:1 dzsemfix
1 teáskanál vanília aroma
2 teáskanál citromlé
Elkészítés: a fenti módon
Cukormentes szilvalekvár sütőben készítve
Hozzávalók (kb. 6 db kis üveghez):
1 kg szilva
kb. 20-30 dkg eritrit (egyéni ízlés szerint lehet több is)
fahéj ízlés szerint
2 teáskanál citromlé
Elkészítés:
- Alaposan megmossuk, megszárítgatjuk és kettévágjuk a szilvaszemeket.
- Egy nagyobb tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és rácsorgatjuk a citrom levét. Gyors mozdulatokkal gondosan összeforgatjuk a hozzávalókat.
- 200° C-ra előmelegítjük a sütőt, közben pedig kibélelünk egy tepsit sütőpapírral, és egyenletesen eloszlatjuk rajta a felezett szilvát.
- Forró sütőbe toljuk, és hagyjuk, hogy lekvárrá alakuljon, amihez körülbelül másfél órára lesz szükség.
- Nagyjából 30 percenként érdemes kicsit átkeverni, amikor pedig úgy látjuk, hogy elkészült, még forrón tanácsos sterilizált üvegekbe kanalazni.
- Szorosan rátekerjük a tetejét, majd fejjel lefelé fordítva meleg helyen (például paplanba bugyolálva) hagyjuk kihűlni.
- Száraz, hűvös helyen 1 évig is megőrzi a minőségét, felbontás után azonban mindenképp hűtőben kell tárolni.
Cukormentes narancslekvár
Hozzávalók (kb. 6 db kis üveghez):
3 kg narancs belseje, hártya nélkül
3 evőkanál méz vagy kb. 20-30 dkg eritrit (egyéni ízlés szerint lehet több is)
2 csomag Dr. Oetker 3:1 dzsemfix
1 fahéjrúd (elhagyható)
6 db szegfűszeg (egészben maradjon)
Elkészítés:
A narancsokat meghámozzuk, a fehér hártyáját minél jobban leszedjük (ettől keserű lesz). Pici vízzel darabosra turmixoljuk, átöntjük magas falú edénybe, beletesszük az egész fűszereket és forrásig közepes lángon, lefedve főzzük. Amikor felforrt, hozzátesszük a dzsemfixet és az édesítőszert és még tovább forraljuk kb. 5 percig. Ha mézzel készül, akkor azt csak a legvégén adjuk hozzá! Kivesszük a fűszereket és még forrón steril üvegekbe merjük. rácsavarjuk a tetőket és 5 perce fejre állítjuk az üvegeket. Nem szükséges dunsztolni, rögtön mehet a kamra polcra!
A cukormentes lekvár készítése egyszerű és gyors, nem igényel bonyolult eszközöket, aránylag kevés gyümölcsből sok üveggel lesz és sokkal olcsóbban elő tudjuk állítani magunknak, mint amennyibe bolti változatai kerülnek! Érdemes kipróbálni!
Ha tetszett a cikk, oszd meg barátaiddal is!
Az igazi élet a Facebook csoportban zajlik...
Csatlakozz az Onlinekukta: egészséges főzés, megszokott ízek, lemondások nélkül zárt facebook csoportba!
Ide folyamatosan töltök fel hasznos tudnivalókat az egészséges főzés és táplálkozás témában!